Gachas manchegas
Nivel
Medio
Tiempo
60 Min
Ingredientes
- Harina de almortas
- Tocino fresco veteado
- Higado de cerdo
- Ajos
- Aceite
- Pimentón
- Alcaravea, oregano y sal
Preparación
- WEn una sartén con aceite caliente ponemos el tocino, el hígado troceado y los ajos. Freímos y lo retiramos todo menos la grasa.
- WAñadimos una cucharada de harina por persona y rehogamos bien durante 3 minutos aproximadamente.
- WPosteriormente echamos el pimentón, una cucharadita por persona.
- WRehogamos con cuidado de que no se nos queme durante unos 20 segundos y ponemos unos 200 c.c. de agua por cucharada de harina.
- WAñadimos la sal, un poco de orégano y algo más de alcaravea. Dejamos todo esto cocer hasta que las gachas espesen, removiendo de vez en cuando, y salga la grasa a la superficie.
