Ajo arriero
Nivel
Fácil
Tiempo
60 Min
Ingredientes
- 8 patatas de tamaño medio
- 300 gr. de bacalao
- 3 dientes de ajo morado de Las Pedroñeras
- 4 huevos
- 8 cucharadas de acceite
- 1 cucharadita de perejil picado
- sal
Preparación
- WCocemos las patatas con piel unos 30 minutos y por otro lado, el bacalao durante 5 minutos.
- WDejamos reservada una taza de caldo del bacalao.
- WPicamos los ajos, pelamos las patatas y desmigamos el bacalao. En un mortero machacamos los ajos, le añadimos la patata y mezclamos.
- WAñadimos el bacalao y lo mezclamos.
- WAñadimos el aceite sin parar de remover. Si el preparado quedase muy espeso, le añadiremos la taza de caldo que habíamos reservado (debe quedarse con textura de puré).
- WUna vez terminado, adornaremos con el perejil espolvoreado y rodajas de huevo que previamente hemos cocido.
