Nos hace muchísima ilusión compartir con vosotros que los chefs de Euro-Toques conocieron el Ajo Morado de Las Pedroñeras y el proceso que va desde el campo hasta la cocina 🤩🧄
Esto fue posible gracias a que la IGP del Ajo Morado de Las Pedroñeras realizó una jornada de puertas 🚪 abiertas para cocineros que consistió en una visita por las instalaciones de nuestra Cooperativa de ajos San Isidro «El Santo» para después visitar el Museo etnográfico y del ajo de Las Pedroñeras 🧄
Todos los cocineros y cocineras que asistieron formaban parte de la Asociación Euro-Toques de Castilla-La Mancha. Su delegado, Quique Cerro, comentó que «es casi obligado que el cocinero conozca todos los procesos del producto con el agricultor o el ganadero, porque luego tenemos que contar historias y necesitamos ese material que poder transmitir».
Aunque todos restos chefs ya empleaban el ajo morado de Las Pedroñeras en muchos de sus platos, había algunos aspectos que desconocían, como todo el trabajo manual que requiere y la mano de obra que genera en nuestra comarca 😎
Esta jornada les ha servido para «conocer diferentes variedades, las fechas de producción, la siembra y la cosecha, los diferentes calibres, como se conserva el producto en las cámaras, todo el tratamiento del ajo desde el campo hasta el restaurante… lo que como consumidor da mucha seguridad».
Nosotros no podemos estás más agradecidos por su visita y nos alegramos muchísimo de que disfrutaran y lo pasaran tan bien 😊
